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Erntepfannen-Kürbissuppe

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Die Ernte-Kürbissuppe ist eine tröstliche und schmackhafte Speise, die die natürliche Süße des Butternusskürbisses mit einer Mischung aus aromatischen Gemüsen und Gewürzen kombiniert. Diese cremige Suppe wird hergestellt, indem Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl angebraten werden, dann mit geröstetem Butternusskürbis und Gemüsebrühe sanft gekocht wird, bis sie zart ist. Gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer, Zimt und Muskatnuss, wird die Suppe püriert, bis sie glatt ist, und mit einem Schuss Sahne für eine reiche und samtige Textur verfeinert. Diese herzhafte und wärmende Suppe ist das perfekte Herbstkomfortessen, das die Essenz der Erntezeit einfängt.

Zutaten

Portionen:
Butternut-Kürbis1.00 Mittlere
Zwiebel1.00 Ganz
Karotte2.00 Groß
Sellerie2.00 Stängel
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Olivenöl30.00 Milliliter
Gemüsebrühe750.00 Milliliter
Salz1.00 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer0.50 Teelöffel
Zimt0.50 Teelöffel
Muskatnuss0.25 Teelöffel
Schlagsahne60.00 Milliliter

Anweisungen

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schälen und schneiden Sie den Butternut-Kürbis in Würfel. Schneiden Sie auch die Zwiebel, Karotte und Sellerie. Schälen und hacken Sie den Knoblauch.
  3. Legen sie den geschnittenen Butternut-Kürbis, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch auf ein Backblech. Beträufeln Sie mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Zimt und Muskatnuss. Mischen Sie, damit alles gleichmäßig überzogen ist.
  4. Rösten Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten oder bis es weich und goldbraun ist.
  5. Erhitzen Sie in einem Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das geröstete Gemüse und Gemüsebrühe hinzu. Zum Simmern bringen.
  6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist. Alternativ können Sie die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
  7. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie die Sahne für eine cremige Textur unter.
  8. Servieren Sie die Butternut-Kürbissuppe heiß und garniert mit einem Schuss Sahne und einer Prise Muskatnuss oder Zimt nach Wunsch.