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Ernte Eichelkürbis Suppe

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Die Ernte-Kürbissuppe ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das mit geröstetem Eichelkürbis, sautierten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zubereitet wird und mit Gemüsebrühe vermischt wird, um eine glatte und samtige Textur zu erzeugen. Die Suppe wird mit einem Hauch Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss gewürzt, um die natürliche Süße des Kürbis hervorzuheben und dem Gericht Wärme zu verleihen. Diese herbstlich inspirierte Suppe eignet sich perfekt für gemütliche Abende und füllt Ihr Zuhause mit wohltuenden Aromen.

Zutaten

Portionen:
Eichelkürbis1.00 Ganz
Zwiebel1.00 Mittlere
Karotte1.00 Mittlere
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Gemüsebrühe750.00 Milliliter
Olivenöl30.00 Milliliter
Salz1.00 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer0.50 Teelöffel
Geriebene Muskatnuss0.25 Teelöffel

Anweisungen

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Schneiden Sie den Eichelkürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Bestreichen Sie die Schnittseiten mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  3. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Rösten Sie im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten, oder bis der Kürbis weich und karamellisiert ist.
  4. Während der Kürbis im Ofen röstet, erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzu. Dünsten Sie, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.
  5. Sobald der Kürbis fertig geröstet ist, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie das Fruchtfleisch herauslöffeln und zu den gedünsteten Gemüsen in den Topf geben.
  6. Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie für ca. 15-20 Minuten kochen.
  7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis sie glatt und cremig ist.
  8. Passen Sie die Würzung nach Bedarf an und servieren Sie heiß, garniert mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise gemahlener Muskatnuss. Genießen Sie Ihre köstliche Ernte-Kürbissuppe!