Enfrijoladas

Zutaten

Anleitung

1. Erhitzen Sie die Refried Beans in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind, gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
2. Erwärmen Sie die Tortillas in einer separaten Pfanne oder in der Mikrowelle, bis sie weich und biegsam sind.
3. Löffeln Sie eine großzügige Menge Refried Beans auf eine warme Tortilla und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche.
4. Streuen Sie geriebenen Käse über die Refried Beans. Sie können jeden beliebigen Käse verwenden, den Sie bevorzugen, wie Cheddar, Monterey Jack oder Queso Fresco.
5. Rollen Sie die Tortilla fest ein, um einen gefüllten Zylinder zu bilden, und legen Sie sie dann mit der Naht nach unten in eine Auflaufform.
6. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Tortillas, Refried Beans und Käse, und arrangieren Sie sie nebeneinander in der Auflaufform.
7. Toppen Sie die Enfrijoladas mit dünn geschnittenen Zwiebeln und einem Hauch von Sauerrahm.
8. Backen Sie die Enfrijoladas in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
9. Entnehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und garnieren Sie die Enfrijoladas mit gehacktem Koriander, bevor Sie sie servieren.
10. Genießen Sie Ihre hausgemachten Enfrijoladas mit einer Beilage aus Reis, Salat oder Salsa für eine köstliche und zufriedenstellende Mahlzeit!