Endiviensalat ist ein Gourmetgericht, das eine Kombination aus knackigen Endivienblättern umfasst, die mit einem würzigen und süßen Dressing aus Dijon-Senf, Olivenöl, Rotweinessig und Honig geworfen werden. Der Salat wird mit knusprigen Walnüssen, sauren Äpfeln und cremigem Blauschimmelkäse weiter verfeinert. Gewürzt mit einer Prise Salz und Pfeffer, vereinen sich die Aromen und Texturen der Zutaten harmonisch zu einem erfrischenden und zufriedenstellenden Gericht, das sowohl köstlich als auch optisch ansprechend ist.
Zutaten
| Portionen: | |
| Blauschimmelkäse | 50.00 Gramm |
| Walnüsse | 30.00 Gramm |
| Äpfel | 1.00 Ganz |
| Dijon-Senf | 1.00 Teelöffel |
| Olivenöl | 2.00 Esslöffel |
| Rotwein Essig | 1.00 Esslöffel |
| Honig | 1.00 Teelöffel |
| Salz | 1.00 Prisen |
| Pfeffer | 1.00 Prisen |
| Eichblattsalat | 2.00 Ganz |
Anleitung
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vinaigrette. In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie den Dijon-Senf, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie langsam das Olivenöl ein und rühren Sie weiter, um eine emulgierte Soße herzustellen. Zur Seite stellen.
- Rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ein paar Minuten lang, oder bis sie duftend und leicht gebräunt sind. Zur Seite stellen, dann grob hacken.
- Entkernen und die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Geben Sie etwas Zitronensaft darüber, um das Bräunen zu verhindern.
- Schneiden Sie die Endivienenden ab und trennen Sie die Blätter. Arrangeieren Sie sie auf einem Servierteller.
- Belegen Sie die Endivien mit den geschnittenen Äpfeln, zerbröseltem Blauschimmelkäse und gerösteten Walnüssen.
- Träufeln Sie die vorbereitete Vinaigrette über den Salat und stellen Sie sicher, dass alle Zutaten damit überzogen sind.
- Runden Sie mit einer Prise zusätzlichem Salz und Pfeffer, falls gewünscht, ab.
- Servieren Sie den Endivien-Salat sofort als köstliche und erfrischende Vorspeise oder Beilage.