Empadinha ist eine brasilianische herzhafte Pastete, die eine buttrige, blättrige Kruste enthält, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, schwarzem Pfeffer und grünen Oliven. Die Füllung ist typischerweise perfekt gewürzt und in einer goldbraunen Teighülle eingekapselt. Diese handlichen Pasteten sind in Brasilien ein beliebter Snack oder Aperitif und werden wegen ihrer köstlichen Geschmackskombination und ihres tröstlichen, hausgemachten Geschmacks geschätzt.
Zutaten
| Portionen: | |
| Butter | 100.00 Gramm |
| Mehl | 200.00 Gramm |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Wasser | 120.00 Milliliter |
| Ei | 1.00 Ganz |
| Hackfleisch | 200.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Tomate | 1.00 Ganz |
| Paprika | 1.00 Teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Grüne Oliven | 40.00 Gramm |
Rezept für Empadinha
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- In einer Schüssel 1 Tasse Mehl, eine Prise Salz und 1/2 Tasse Butter vermengen. Mischen, bis grobe Krümel entstehen.
- 2-3 Esslöffel kaltes Wasser zur Mischung hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Füllung vorbereiten.
- In einer Pfanne 500 g Hackfleisch mit gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis es gebräunt ist. Gehackte Tomaten, Paprika, schwarzen Pfeffer und geschnittene grüne Oliven hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und Kreise schneiden, um Muffinformen auszulegen. Jede mit Teig ausgekleidete Form mit der Hackfleischmischung füllen.
- In einer separaten Schüssel 1 Ei verquirlen und die Ränder des Teigs mit dem Ei bestreichen.
- Jede Empadinha mit einem weiteren Teigkreis bedecken, die Ränder zusammendrücken, um zu verschließen, und die Oberseiten mit Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und Ihre köstlichen hausgemachten Empadinhas genießen!