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Eier in Scheidung

MexikanischFrühstückWürzigHerzhaftHeißHerdplatteGlutenfrei

Huevos Divorciados ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, bestehend aus zwei Spiegeleiern, die auf Tortillas serviert werden, die jeweils mit einer anderen Salsa bedeckt sind - auf der einen Seite rote Salsa und auf der anderen grüne Salsa. Der Name "Divorced Eggs" kommt von der visuellen Trennung der beiden Salsas, was eine eheliche Trennung symbolisiert. Die Eier werden in der Regel von einer Beilage aus Refried Beans, geschnittenem Avocado und manchmal mit zerbröseltem Käse oder frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack begleitet. Dieses herzhafte und geschmackvolle Gericht ist ein Frühstücksfavorit in Mexiko und wird für seine lebendigen Farben und kräftigen Aromen genossen.

Zutaten

Portionen:
Tortillas2.00 Stück
Bohnen200.00 Gramm
Soße100.00 Milliliter
Eier2.00 Ganz
Avocado1.00 Ganz

Anweisungen

  1. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und wärme die Tortillas auf, bis sie weich und biegsam sind. Beiseite stellen, um warm zu halten.
  2. Erhitze in derselben Pfanne die Refried Beans, bis sie durchgewärmt sind. Die Bohnen gleichmäßig auf jede Tortilla verteilen.
  3. Bereite in einer anderen Pfanne die Salsa zu, indem du sie erhitzt, bis sie warm und sprudelnd ist. Bei schwacher Hitze warm halten.
  4. In derselben Pfanne, die für die Salsa verwendet wurde, die Eier nach deinem gewünschten Gargrad zubereiten (gebraten, gerührt, pochiert, etc.).
  5. Die gekochten Eier auf die Bohnen auf der Hälfte der Tortillas legen.
  6. Die übrigen Tortillas mit der erwärmten Salsa bestreichen.
  7. Die Avocado in Scheiben schneiden und die Scheiben auf die mit Salsa bestrichenen Tortillas legen.
  8. Die beiden zubereiteten Tortillas zusammen auf einem Teller servieren, wobei die Salsa-Eiertortilla einen Partner und die Avocado-Eiertortilla den anderen repräsentiert. Genieße deine köstlichen huevos divorciados!