undefined

Ecuadorian Cuy Asado

EcuadorianischAbendessenHerzhaftHeißGegrilltGanzjährig

Ecuadorianisches Cuy Asado ist ein traditionelles Gericht aus Ecuador, das Meerschweinchen als Hauptzutat verwendet. Das Meerschweinchen wird mit einer Mischung aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Achiote gewürzt, was dem Gericht seinen reichen und geschmackvollen Geschmack verleiht. Das Fleisch wird typischerweise geröstet oder gegrillt, bis es zart ist, und wird mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis und Gemüse serviert. In Ecuador als Delikatesse angesehen, ist Cuy Asado ein einzigartiges und herzhaftes Gericht, das das kulturelle Erbe und die kulinarische Tradition der Region hervorhebt.

Zutaten

Portionen:
Knoblauch3.00 Gewürznelken
Kreuzkümmel1.00 Teelöffel
Salz1.00 Teelöffel
Zwiebel1.00 Ganz
Tomaten2.00 Ganz
Paprika2.00 Ganz
Annatto2.00 Esslöffel
Meerschweinchen1.00 Ganz

Anleitung

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Meerschweinchens zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass es gereinigt und ausgenommen ist, und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
  2. In einer kleinen Schüssel das gehackte Knoblauch, gemahlener Kreuzkümmel und Salz mischen, um eine Gewürzmischung herzustellen. Reiben Sie diese Mischung über das Meerschweinchen, so dass es gleichmäßig beschichtet ist.
  3. Zwiebeln, Tomaten und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Für den späteren Gebrauch beiseite legen.
  4. Erhitzen Sie einen großen Topf oder einen niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Achiote (Annatto)-Samen in den Topf und lassen Sie sie im Öl aufblühen, damit sie ihre lebhafte Farbe und Aroma freisetzen.
  5. Sobald die Achiote-Samen das Öl durchdrungen haben, fügen Sie das gewürzte Meerschweinchen in den Topf hinzu. Braten Sie das Meerschweinchen von allen Seiten an, damit es eine reiche, karamellisierte Kruste bildet.
  6. Nach dem Braten des Meerschweinchens die gehackten Zwiebeln, Tomaten und Paprika hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren, und die Gemüse weich werden lassen.
  7. Den Topf abdecken und das Meerschweinchen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln lassen, oder bis das Fleisch zart und vollständig durchgekocht ist.
  8. Wenn das Meerschweinchen durchgekocht ist, nehmen Sie es aus dem Topf und legen Sie es auf eine Servierplatte.
  9. Servieren Sie das ecuadorianische Cuy Asado heiß, garniert mit zusätzlichem frischen Gemüse und Kräutern, wenn gewünscht. Genießen Sie diese traditionelle Delikatesse mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln für eine vollständige Mahlzeit.