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Ebinger's Blackout Kuchen

AmerikanischNachtischSchokoladeBackenGanzjährig

Ebinger's Blackout-Kuchen ist ein geliebtes Dessert, das aus Brooklyn, New York, stammt. Dieser üppige Kuchen ist reichhaltig, feucht und intensiv schokoladig, hergestellt aus Schichten feuchten Schokoladenkuchens, die zwischen samtigem Schokoladenpudding liegen und in einer dicken, fudgie Schokoladenglasur bedeckt sind. Das Rezept beinhaltet eine Kombination aus Butter, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Salz, Buttermilch, Vanille, Wasser, Kaffee und ungesüßter Schokolade und schafft eine harmonische Mischung aus Aromen, der Schokoladenliebhaber nicht widerstehen kann. Der Name des Kuchens stammt von den Verdunkelungsübungen während des Zweiten Weltkriegs, da gesagt wurde, dass er in herausfordernden Zeiten Trost und Genuss bietet. Ob für besondere Anlässe oder als nostalgischer Genuss, Ebinger's Blackout-Kuchen ist ein zeitloser Klassiker, der heute weiterhin Dessert-Enthusiasten begeistert.

Zutaten

Portionen:
Butter225.00 Gramm
Zucker400.00 Gramm
Eier4.00 Ganz
Mehl250.00 Gramm
Backpulver2.00 Teelöffel
Natron1.00 Teelöffel
Kakao85.00 Gramm
Salz0.50 Teelöffel
Sauermilch240.00 Milliliter
Vanille1.00 Teelöffel
Wasser180.00 Milliliter
Kaffee240.00 Milliliter
Unsüsse Schokolade45.00 Gramm

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten und mehlen Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen.
  2. In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig rühren, bis sie luftig sind.
  3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe um.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz sieben.
  5. Vermischen Sie Buttermilch, Vanille, Wasser und Kaffee in einem Messbecher.
  6. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit den nassen Zutaten zur Butter-Mischung hinzu, wobei Sie mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Mischen Sie nur, bis alles vermischt ist.
  7. Die ungesüßte Schokolade schmelzen und in den Teig einrühren, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
  8. Den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen gießen und die Oberfläche glätten.
  9. Backen Sie für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, sauber herauskommt.
  10. Lassen Sie die Kuchen in den Pfannen 10 Minuten abkühlen, dann übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
  11. Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bestreichen Sie sie und bauen Sie die Schichten mit Ihrer Lieblingsglasur zusammen. Traditionell wird für den originalen Ebinger's Blackout Cake eine Schokoladenpudding-Füllung verwendet.
  12. Schneiden und genießen Sie Ihren köstlichen Ebinger's Blackout Cake!