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Ebelskiver

DänischFrühstückBrunchSüßHerzhaftGebratenGanzjährigVegetarisch

Ebelskiver ist ein dänisches Pfannkuchenbällchen, das typischerweise aus einem luftigen Teig aus Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Eiern, Milch und Butter hergestellt wird. Der Teig wird in eine spezielle Ebelskiver-Pfanne gegossen und goldbraun und knusprig gebacken, während er innen weich und luftig bleibt. Diese leckeren kleinen Pfannkuchenbällchen werden traditionell mit Marmelade, Nutella oder Schokolade gefüllt und können als köstliches Frühstücks- oder Dessertgericht genossen werden. Ihre einzigartige kugelförmige Gestalt und warme, luftige Textur machen Ebelskiver zu einem beliebten und verwöhnenden Gericht, das sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden eignet.

Zutaten

Portionen:
Mehl200.00 Gramm
Zucker50.00 Gramm
Backpulver1.00 Teelöffel
Salz0.50 Teelöffel
Eier2.00 Ganz
Milch300.00 Milliliter
Butter30.00 Gramm

Anleitung

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier gut verquirlen. Milch und geschmolzene Butter zu den Eiern geben und umrühren, um zu mischen.
  3. Die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Vorsichtig zusammenfalten, bis gerade kombiniert, dabei darauf achten, nicht zu viel zu verrühren. Ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung.
  4. Die Ebelskiver-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jedes Vertiefung mit Butter einpinseln, um ein Anhaften zu vermeiden. Jede Vertiefung halb mit Teig füllen.
  5. Wenn der Teig an den Rändern beginnt zu festigen, ein Schaschlikspieß oder Zahnstocher verwenden, um die Ebelskiver vorsichtig zu wenden und auf der anderen Seite goldbraun und durchgegart zu backen.
  6. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bei Bedarf mehr Butter in die Pfanne geben, um ein Anhaften zu verhindern.
  7. Die Ebelskiver warm mit Ihren Lieblingstoppings wie Puderzucker, Marmelade oder Sirup servieren. Genießen Sie Ihre selbstgemachten dänischen Pfannkuchenbällchen!