Dushbara ist ein traditionelles aserbaidschanisches Gericht, das aus kleinen Teigtaschen besteht, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, gewürfelten Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen gefüllt sind. Die winzigen, aromatischen Teigtaschen werden in der Regel in einer herzhaften Brühe gekocht und heiß serviert, was sie zu einer tröstlichen und herzhaften Mahlzeit macht. Dushbara ist ein beliebtes Gericht der aserbaidschanischen Küche, das wegen seiner köstlichen Kombination aus Aromen und Texturen geliebt wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Teig | 200.00 Gramm |
| Lamm | 150.00 Gramm |
Anleitung
- Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Zwiebel fein hacken und sie mit Lammhack in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate oder Kreise.
- Platzieren Sie eine kleine Menge der Lamm-Zwiebel-Füllung in der Mitte jedes Teigstücks.
- Bringen Sie die Ränder des Teigs zusammen, um ein kleines Knödel zu formen, und achten Sie darauf, ihn fest zu verschließen.
- Erhitzen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und lassen Sie die Dushbara-Knödel vorsichtig hineinfallen.
- Kochen Sie sie ca. 10-15 Minuten oder bis die Knödel an die Oberfläche steigen und vollständig gar sind.
- Entfernen Sie die gekochten Dushbara aus dem Wasser und servieren Sie sie heiß mit Brühe oder einer Sauce nach Wahl.