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Dum Ki Biryani

IndischAbendessenWürzigLangsam GegartGanzjährig

Dum Ki Biryani ist ein aromatisches indisches Gericht, das Schichten von mariniertem Hühnchen, duftendem Basmatireis und einer Mischung aus Gewürzen beinhaltet, die zusammen in einem versiegelten Topf gekocht werden, um alle Aromen zu bewahren. Das Rezept enthält typischerweise Joghurt, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, grüne Chilischoten, Minze, Koriander, Ghee und eine Mischung aus Gewürzen für einen reichen und köstlichen Geschmack. Die langsame Kochmethode, bekannt als "dum," führt zu einem zarten und köstlichen Biryani-Gericht mit einer perfekten Balance von Schärfe und Gewürzen.

Zutaten

Portionen:
Huhn500.00 Gramm
Joghurt100.00 Gramm
Zwiebeln2.00 Ganz
Tomaten2.00 Ganz
Ingwer1.00 Zoll
Knoblauch6.00 Knoblauchzehe
Grüne Chilischoten4.00 Ganz
Minze1.00 Bündel
Koriander1.00 Bündel
Butterschmalz50.00 Gramm
Gewürze1.00 Esslöffel
Basmati Reis200.00 Gramm

Anleitung

  1. Marinieren Sie die Hühnerstücke in einer Mischung aus Joghurt, Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis, Minze, Koriander und Gewürzen. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
  2. Erhitzen Sie in einem großen schweren Topf Ghee und braten Sie die geschnittenen Zwiebeln an, bis sie goldbraun und duftend sind.
  3. Fügen Sie gehackte Tomaten in den Topf hinzu und kochen Sie sie, bis sie zerfallen und ihren Saft abgeben.
  4. Fügen Sie das marinierte Hähnchen in den Topf hinzu und kochen Sie, bis das Hähnchen teilweise gegart ist.
  5. Waschen Sie in der Zwischenzeit den Basmatireis und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten einweichen.
  6. Gießen Sie den eingeweichten Reis ab und fügen Sie ihn dem Topf mit dem teilweise gegarten Hähnchen hinzu. Rühren Sie vorsichtig um, damit sich der Reis mit dem Hähnchen und den Gewürzen vermischt.
  7. Fügen Sie Wasser hinzu, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie auf kleiner Hitze, bis der Reis gar und das Hähnchen zart ist.
  8. Wenn der Reis und das Hähnchen gekocht sind, garnieren Sie mit gebratenen Zwiebeln, frischer Minze, Koriander und einem Spritzer Ghee.
  9. Ihr köstliches Dum Ki Biryani ist jetzt heiß servierbereit mit Raita oder Ihrer Lieblingsbeilage. Genießen!