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Dum Aloo

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Dum Aloo ist ein köstliches indisches Gericht, bestehend aus Kartoffeln, die in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce gekocht werden. Die Kartoffeln werden zuerst goldbraun frittiert und dann in einer dickflüssigen Soße aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Joghurt, Sahne und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen geschmort. Dieses Gericht ist wegen seiner cremigen Textur, kräftigen Aromen und tröstlichen Geschmacks sehr beliebt. Dum Aloo wird oft mit Reis oder Brot serviert, was es zu einer zufriedenstellenden und herzhaften Mahlzeit macht, die von vielen genossen wird.

Zutaten

Portionen:
Kartoffeln500.00 Gramm
Öl2.00 Esslöffel
Zwiebeln2.00 Mittel
Tomaten3.00 Mittel
Ingwer1.00 Stücke
Knoblauch3.00 Gewürznelken
Joghurt100.00 Gramm
Sahne50.00 Milliliter
Gewürze1.00 Teelöffel

Anweisungen

  1. Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in mittelgroße Stücke. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
  2. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie goldbraun. Entfernen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anschwitzen, bis sie glasig werden. Fügen Sie gehackten Ingwer und Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
  4. Fügen Sie gehackte Tomaten in die Pfanne und kochen Sie, bis sie weich werden und die Mischung eindickt.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Joghurt, Sahne und Gewürze (wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala) hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
  6. Die gebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und mit der gewürzten Tomaten-Zwiebel-Mischung vermengen. Lassen Sie die Aromen durch köcheln bei schwacher Hitze zusammenkommen.
  7. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Dum Aloo etwa 15-20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln weich sind und die Soße eingedickt ist.
  8. Wenn das Gericht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, garnieren Sie es mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Reis oder Naan.
Genuß Ihres köstlichen hausgemachten Dum Aloo mit Kartoffeln, Öl, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Joghurt, Sahne und einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen.