Duchesse-Kartoffeln
Die Hertzoginnenkartoffeln sind ein klassisches französisches Rezept, das Kartoffelpüree zu einem üppigen Beilagengericht oder einer exquisiten Beilage für Fleischgerichte erhebt. Zubereitet durch Vermischen von Kartoffelpüree mit Butter, Eiern, Salz und einer Prise Muskatnuss, wird die Mischung in elegante Wirbel gespritzt oder gelöffelt, bevor sie gebacken wird, um zu einer perfekten Goldbräune zu gelangen. Das Ergebnis ist ein luxuriöses und reichhaltiges Kartoffelgericht mit knuspriger Außenschicht und fluffigem Inneren, perfekt für besondere Anlässe oder als köstliche Beilage zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
| Portionen: | |
| Kartoffeln | 600.00 Gramm |
| Butter | 100.00 Gramm |
| Ei | 2.00 Ganz |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Muskatnuss | 0.50 Teelöffel |
Anleitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, dann abgießen und stampfen, bis sie glatt sind.
- Während die Kartoffeln noch warm sind, fügen Sie Butter, ein geschlagenes Ei, Salz und eine Prise Muskat zu den gestampften Kartoffeln hinzu. Vermischen Sie die Zutaten gut.
- Übertragen Sie die Kartoffelmischung in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Spritzen Sie die Mischung auf ein Backblech in Form von Rosetten oder einer beliebigen Form.
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für etwa 20-25 Minuten oder bis die Herzogin-Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß als köstliche und elegante Beilage. Genießen Sie Ihre hausgemachten Herzogin-Kartoffeln, die nur mit Kartoffeln, Butter, Ei, Salz und Muskat zubereitet wurden!