Doro Wat ist ein traditioneller äthiopischer Eintopf, der für seinen reichen und würzigen Geschmack bekannt ist. Hergestellt aus zartem Hühnchen, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und einer speziellen Gewürzmischung namens Berbere, bietet dieses Gericht eine harmonische Kombination aus herzhaften und aromatischen Elementen. Langsam gegart bis zur Perfektion wird Doro Wat oft mit Injera, einem schwammigen Fladenbrot, serviert und ist daher eine beliebte und geschmackvolle Mahlzeit in der äthiopischen Küche.
Zutaten
| Portionen: | |
| Huhn | 400.00 Gramm |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Tomate | 2.00 Mittel |
| Ingwer | 1.00 Esslöffel |
| Knoblauch | 4.00 Gewürznelken |
| Berbere | 3.00 Teelöffel |
Anleitung
- Beginnen Sie damit, die Zwiebel, Tomate, Ingwer und Knoblauch zu hacken. Legen Sie sie für die spätere Verwendung im Rezept beiseite.
- Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und marinieren Sie es mit einer Mischung aus Berbere-Gewürz, Salz und einem Spritzer Öl. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen ist und lassen Sie es mindestens 30 Minuten marinieren.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
- Rühren Sie die gehackten Tomaten, Ingwer und Knoblauch ein. Kochen Sie die Mischung, bis die Tomaten anfangen zu zerfallen und ihren Saft abgeben.
- Geben Sie das marinierte Hähnchen in die Pfanne und braten Sie es rundherum goldbraun an.
- Gießen Sie genug Wasser ein, um das Hähnchen zu bedecken, und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 30-40 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen zart und gut durchgekocht ist.
- Schmecken Sie das Doro Wat ab und passen Sie die Würzung bei Bedarf mit Salz und Berbere-Gewürz an. Servieren Sie das Gericht heiß mit Injera oder Reis für eine köstliche äthiopische Mahlzeit.