Dol Sot Bibimbap
Dol Sot Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Reisgericht, das in einer heißen Steinbowl (dol sot) serviert wird und mit einer bunten Vielfalt an Zutaten gefüllt ist. Das Gericht enthält in der Regel mariniertes Rindfleisch, Karotten, Zucchini, Spinat, Shiitake-Pilze und Sojasprossen, die alle auf einem Bett aus gedämpftem Reis arrangiert sind. Ein rohes Ei wird aufgebrochen und darf allmählich von der Hitze der Schale gegart werden. Das Gericht wird dann mit einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und scharfer Gochujang-Sauce gewürzt und bietet eine geschmackvolle und zufriedenstellende Mahlzeit, die eine perfekte Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen bietet.
Zutaten
| Portionen: | |
| Rindfleisch | 100.00 Gramm |
| Karotte | 1.00 Mittlere |
| Zucchini | 1.00 Mittlere |
| Spinat | 100.00 Gramm |
| Sojasoße | 15.00 Milliliter |
| Sesamöl | 10.00 Milliliter |
| Knoblauch | 2.00 Gewürznelken |
| Reis | 150.00 Gramm |
| Ei | 1.00 Ganz |
| Shiitake-Pilz | 50.00 Gramm |
| Sojasprossen | 100.00 Gramm |
| Koreanische fermentierte scharfe Chilipaste | 1.00 Esslöffel |
Anleitung
- Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und stelle ihn beiseite.
- Mariniere das in Scheiben geschnittene Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Lass es mindestens 30 Minuten ziehen.
- Schneide Karotten, Zucchini und Shiitake-Pilze in dünne Streifen. Brate jedes Gemüse separat mit ein wenig Öl, Sojasauce und gehacktem Knoblauch an, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Stelle sie beiseite.
- Blanchiere den Spinat und die Mungobohnensprossen in kochendem Wasser für ein paar Minuten. Nimm sie heraus, spüle sie mit kaltem Wasser ab und drücke überschüssiges Wasser heraus. Würze mit Sesamöl und einer Prise Salz. Stelle sie beiseite.
- Erhitze einen Dol Sot (Steintopf) bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib etwas Öl hinein und schlage ein Ei in den Topf. Lass es kochen, bis die Ränder knusprig sind und das Eigelb noch flüssig ist.
- Richte den gekochten Reis, das marinierte Rindfleisch, das gekochte Gemüse, den blanchierten Spinat und die Mungobohnensprossen und den Gochujang (koreanische Chilipaste) in separaten Abschnitten auf dem Reis im Steintopf an.
- Unmittelbar vor dem Essen alles gründlich vermischen und die köstlichen Aromen von Dol Sot Bibimbap genießen!