Dhal Puri ist ein traditionelles Gericht aus Trinidad, bestehend aus ungegärtem, gefülltem Fladenbrot aus einer Mischung aus Mehl, Wasser, Kurkuma, Kreuzkümmelsamen, Knoblauch und Salz. Die Füllung wird in der Regel aus gelben Erbsen hergestellt, die gewürzt und gekocht werden, um eine würzige und herzhafte Füllung für das Brot zu erzeugen. Das Dhal Puri wird dann ausgerollt, mit der Erbsenmischung gefüllt und auf einer Grillplatte gebraten, bis es goldbraun und leicht knusprig ist. Dieses herzhafte und aromatische Gericht wird in Trinidad und Tobago sowie in der gesamten Karibik als Hauptgericht oder Snack genossen.
Zutaten
| Portionen: | |
| Mehl | 250.00 Gramm |
| Kurkuma | 1.00 Teelöffel |
| Kreuzkümmelsamen | 1.00 Teelöffel |
| Knoblauch | 3.00 Knoblauchzehe |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Wasser | 150.00 Milliliter |
| Gelbe Spalterbsen | 150.00 Gramm |
Anleitung
- Beginnen Sie damit, die halbierten Erbsen gründlich zu spülen und für etwa 2 Stunden in Wasser einzuweichen, um sie aufzuweichen.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Kurkuma und Salz vermischen. Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Geben Sie langsam Wasser zur Mehlmischung hinzu und kneten Sie den Teig, bis er zu einer glatten, elastischen Kugel geformt ist. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Dhal-Füllung vor, indem Sie die eingeweichten halbierten Erbsen abtropfen lassen und sie mit Knoblauch, Kreuzkümmelsamen und Salz pürieren, bis Sie eine glatte Paste erhalten.
- Den geruhten Teig in kleine Bälle teilen und jeden zu einer Scheibe flach drücken. Legen Sie einen Löffel Dhal-Füllung in die Mitte jeder Scheibe und verschließen Sie die Ränder, um die Füllung einzuschließen.
- Jede gefüllte Scheibe zu einem dünnen, runden Fladen ausrollen.
- Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Dhal Puri ein paar Minuten auf jeder Seite goldbraun und durchgegart braten.
- Den Vorgang mit den übrigen gefüllten Scheiben wiederholen.
- Servieren Sie die Dhal Puri warm mit Ihrem bevorzugten Chutney oder Curry. Genießen Sie Ihre hausgemachte Dhal Puri aus Mehl, Kurkuma, Kreuzkümmelsamen, Knoblauch, Salz, Wasser und halbierten Erbsen!