Dal Dhokli ist ein traditionelles gujaratisches Gericht, das die Aromen von Linsen, Gewürzen und Weizenvollkorn-Klößen vereint. Das Rezept beginnt mit dem Kochen von Toor Dal (gespaltene Erbsen) und anschließend werden Kurkuma, Asafoetida und andere Gewürze hinzugefügt, um eine schmackhafte Linsensuppe zu kreieren. Die Weizenvollkorn-Klösse, angereichert mit Ghee, werden dann dem Dal hinzugefügt und gekocht, bis sie weich sind. Das Gericht wird mit frischem Koriander, Ingwer, grünen Chilis und Kreuzkümmelsamen garniert, was den allgemeinen Geschmack und das Aroma verbessert. Dal Dhokli ist eine tröstliche und herzhafte Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
Zutaten
| Portionen: | |
| Butterschmalz | 2.00 Esslöffel |
| Kurkuma | 0.50 Teelöffel |
| Asant | 0.25 Teelöffel |
| Ingwer | 1.00 Zoll |
| Grüne Chilischoten | 2.00 Ganz |
| Weizenmehl | 50.00 Gramm |
| Koriander Blätter | 1.00 Bündel |
| Kreuzkümmelsamen | 1.00 Teelöffel |
| Toor Dal | 100.00 Gramm |
Anleitung
- Beginnen Sie damit, das Toor Dal in einem Schnellkochtopf zu kochen, bis es weich und breiig ist.
- Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne Ghee und fügen Sie Kreuzkümmel, Ingwer, grüne Chilischoten und Asafoetida hinzu. Braten, bis es duftet.
- Fügen Sie das gekochte Toor Dal zu der Pfanne mit den Gewürzen hinzu. Gut umrühren.
- Mischen Sie in einer Schüssel Weizenmehl mit Wasser zu einem glatten Teig. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in kleine, rautenförmige Stücke.
- Fügen Sie die Weizenmehlstücke zur Toor Dal-Mischung hinzu. Lassen Sie es kochen, bis die Weizenmehlstücke weich sind.
- Fügen Sie Kurkuma, Salz und Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz des Gerichts zu erreichen.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und einige Minuten köcheln lassen.
- Ihr köstliches Dal Dhokli ist fertig und heiß mit etwas Ghee servierbereit. Genießen!