Dahi Vada ist ein beliebtes indisches Gericht, bestehend aus Linsenbällchen, die in einer cremigen Joghurtmischung eingeweicht und mit einer würzigen Tamarinden-Chutney und aromatischen Gewürzen garniert sind. Die Linsenbällchen, die aus Urad Dal hergestellt werden, werden knusprig frittiert und dann in Wasser eingeweicht, um sie weicher zu machen. Anschließend werden sie mit einer großzügigen Menge geschlagenem Joghurt serviert, der mit Salz, rotem Chilipulver und Kreuzkümmelpulver gewürzt ist und so einen harmonischen Kontrast aus Texturen und Aromen schafft. Dahi Vada ist ein erfrischendes und herzhaftes Gericht, das als Snack oder Vorspeise in der indischen Küche genossen wird.
Zutaten
| Portionen: | |
| Joghurt | 150.00 Gramm |
| Wasser | 500.00 Milliliter |
| Salz | 2.00 Teelöffel |
| Tamarinden-Chutney | 2.00 Esslöffel |
| Weiße Linsen | 200.00 Gramm |
| Rote Chilipulver | 0.50 Teelöffel |
| Kreuzkümmelpulver | 1.00 Teelöffel |
Anleitung
- Bereiten Sie die Dahi Vada (Linsenknödel) zu, indem Sie Urad Dal einige Stunden in Wasser einweichen. Mahlen Sie das eingeweichte Dal zu einem glatten Teig und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
- Formen Sie kleine runde Knödel aus dem Teig und frittieren Sie diese goldbraun. Überschüssiges Öl abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Einweichen der gebratenen Vadas in Wasser, um sie zu erweichen.
- Das Joghurt mit Wasser schaumig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Drücken Sie überschüssiges Wasser aus den eingeweichten Vadas und legen Sie sie vorsichtig in die Joghurtmischung.
- Die Dahi Vadas nach Belieben mit Tamarindenchutney, rotem Chili-Pulver und Kreuzkümmelpulver toppen.
- Vor dem Servieren für einige Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Genießen Sie Ihre hausgemachten Dahi Vadas als erfrischenden und herzhaften Snack oder Beilage!