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Dahi Bundi

IndischSnackHerzhaftVergorenVegetarisch

"Dahi Bundi" ist ein traditionelles indisches Gericht aus Joghurt, Kichererbsenmehl und einer Mischung aus Gewürzen. Um dieses aromatische und würzige Gericht zuzubereiten, wird Kichererbsenmehl mit Wasser, Salz und Gewürzen gemischt, um kleine Klößchen zu formen, die dann knusprig frittiert werden. Diese Klößchen werden dann in aufgeschlagenem Joghurt eingeweicht, der mit Ingwer, grünem Chili und Asafoetida gewürzt wurde. Das Gericht wird mit einem Temperieren von Senfkörnern, Curryblättern und getrocknetem rotem Chili verfeinert, was eine Vielzahl von aromatischen Aromen hinzufügt. Dahi Bundi ist ein erfrischendes und herzhaftes Gericht, das in der indischen Küche häufig als Beilage oder Snack genossen wird.

Zutaten

Portionen:
Joghurt200.00 Gramm
Kichererbsenmehl50.00 Gramm
Wasser100.00 Milliliter
Salz1.00 Teelöffel
Öl2.00 Esslöffel
Ingwer1.00 Zoll
Asant0.50 Teelöffel
Kari Blätter1.00 Zweige
Senfkörner1.00 Teelöffel
Grüne Chilischote1.00 Ganz

Anleitung

  1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des "bundi" - In einer Rührschüssel Kichererbsenmehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig vermengen. Die Konsistenz sollte ähnlich wie Pfannkuchenteig sein. Gießen Sie diesen Teig durch ein Schöpfkellen mit Löchern oder mit Hilfe eines gelochten Schöpfkellen in heißes Öl, um kleine runde Tropfen zu formen. Braten Sie sie goldbraun, dann auf Küchentüchern abtropfen lassen.
  2. Bereiten Sie als nächstes die Joghurtmischung vor - In einer großen Schüssel den Joghurt glatt rühren. Geriebenen Ingwer, Salz und eine Prise Asafoetida hinzufügen. Gut vermischen und etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
  3. Nehmen Sie nun eine Pfanne und erhitzen Sie etwas Öl. Senfsamen hinzufügen und sie zischen lassen. Dann Curryblätter, gehackte grüne Chilischoten und eine Prise Asafoetida hinzufügen. Einige Sekunden anbraten.
  4. Die Temperierte Mischung über die vorbereitete Joghurtmischung gießen und gut vermischen. Fügen Sie die gebratenen bundi zur Joghurtmischung hinzu und rühren Sie sanft um die bundis gleichmäßig zu überziehen.
  5. Lassen Sie den Dahi Bundi eine Weile stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Mit gehackten Korianderblättern garnieren und bei Bedarf etwas Chilipulver darüber streuen.
  6. Ihr köstlicher Dahi Bundi ist fertig und kann als erfrischender Snack oder Beilage serviert werden!