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Daal Makhani

IndischAbendessenWürzigHeißWinterVegan

Daal Makhani ist ein reichhaltiges und schmackhaftes indisches Gericht, das aus schwarzen Linsen und roten Kidneybohnen zubereitet wird, die in einer Mischung aus Sahne, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, grünen Chilis, Gewürzen, Salz und Ghee auf cremige Perfektion gekocht werden. Das Gericht wird langsam köcheln gelassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden und ein cremiges und herzhaftes Linsencurry entsteht, das oft mit Reis oder Naan serviert wird. Daal Makhani ist ein beliebtes vegetarisches Gericht, das aufgrund seiner kraftvollen und gemütlichen Aromen geschätzt wird und somit in der indischen Küche sehr beliebt ist.

Zutaten

Portionen:
Sahne50.00 Milliliter
Tomaten2.00 Mittel
Zwiebeln1.00 Mittlere
Knoblauch3.00 Gewürznelken
Ingwer1.00 Zoll
Grüne Chilischoten2.00 Ganz
Gewürze1.00 Esslöffel
Salz3.00 Gramm
Schwarze Linsen100.00 Gramm
Butterschmalz2.00 Esslöffel
Rote Kidneybohnen50.00 Gramm

Anleitung

  1. Die schwarzen Linsen und roten Kidneybohnen über Nacht oder mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Die eingeweichten Linsen und Bohnen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Übertragen Sie sie in einen Schnellkochtopf zusammen mit Wasser, Salz und einer Prise Kurkuma. Druckkochen Sie für ca. 20-25 Minuten oder bis sowohl Linsen als auch Bohnen weich und durchgekocht sind.
  3. In der Zwischenzeit das Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
  4. Gehackten Knoblauch, Ingwer und grüne Chilischoten zum Topf hinzufügen. Eine weitere Minute braten, bis sie duftend sind.
  5. Gehackte Tomaten zum Topf geben und kochen, bis sie weich werden und das Öl anfängt zu trennen.
  6. Jetzt die gekochten Linsen und Bohnen zum Topf geben, zusammen mit Gewürzen wie Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala und rotem Chilipulver. Gut vermischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
  7. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
  8. Schließlich Sahne zu der Daal Makhani geben und gut vermischen. Passen Sie die Würzung bei Bedarf mit Salz und zusätzlichen Gewürzen an.
  9. Mit frischem Koriander und einem Klecks Sahne garnieren, bevor Sie servieren. Ihr köstliches Daal Makhani ist fertig, um mit Reis oder Naan genossen zu werden!