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Cremiges Pilzrisotto

ItalienischAbendessenHerzhaftWARMHerbstGlutenfrei

Cremiges Pilzrisotto ist ein reichhaltiges und decadentes Gericht, das mit Arborio-Reis in Hühnerbrühe, Olivenöl und Butter gekocht wird, bis es cremig und zart ist. Angebratene Zwiebeln, Knoblauch und erdige Pilze sorgen für Tiefe des Geschmacks, während ein Schuss Weißwein eine subtile Säure bietet. Abgerundet mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer, bietet dieser verwöhnende italienische Klassiker eine tröstliche Mischung aus herzhaften, cremigen und umami Noten, die sicherlich jeden anspruchsvollen Gaumen zufriedenstellen wird.

Zutaten

Portionen:
Arborio Reis150.00 Gramm
Hühnerbrühe600.00 Milliliter
Olivenöl2.00 Esslöffel
Butter30.00 Gramm
Zwiebel1.00 Ganz
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Pilze200.00 Gramm
Weißwein120.00 Milliliter
Parmesan Käse50.00 Gramm
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel

Anweisungen

  1. In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben, anbraten, bis sie duftend sind und die Zwiebeln durchsichtig sind.
  2. Scheiben Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie gebräunt und zart sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Arborio-Reis einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis der Reis gut mit dem Öl und der Mischung überzogen ist.
  4. Weißwein dazugießen und köcheln lassen, bis er vom Reis aufgenommen ist.
  5. Beginnen Sie, Hühnerbrühe, Schöpfkelle für Schöpfkelle, unter ständigem Rühren hinzuzufügen und lassen Sie die Flüssigkeit aufnehmen, bevor Sie mehr Brühe hinzufügen. Diesen Vorgang fortsetzen, bis der Reis gar ist und cremige Konsistenz hat.
  6. Nach dem Kochen des Risottos die Pfanne vom Herd nehmen und geriebenen Parmesankäse unterrühren. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren Sie das cremige Pilzrisotto heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse und gehackter Petersilie nach Wunsch. Genießen Sie Ihr leckeres hausgemachtes Gericht!