Chana Masala ist ein aromatisches indisches Gericht, das mit Kichererbsen in einer gewürzten Tomatensoße zubereitet wird. Das Rezept umfasst in der Regel eine Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und grünen Chilis, um ein reiches und herzhaftes Aroma zu erzeugen. Dieses vegetarische Gericht wird oft mit Reis oder indischem Brot wie Naan serviert und ist ein herzhaftes und zufriedenstellendes Mahl, das in der indischen Küche beliebt ist.
Zutaten
| Portionen: | |
| Zwiebel | 1.00 Ganz |
| Tomate | 2.00 Mittel |
| Ingwer | 1.00 Zoll |
| Knoblauch | 3.00 Knoblauchzehe |
| Kreuzkümmel | 2.00 Teelöffel |
| Koriander | 1.00 Teelöffel |
| Kurkuma | 1.00 Teelöffel |
| Garam Masala | 1.00 Teelöffel |
| Kichererbsen | 200.00 Gramm |
| Grüne Chilischoten | 2.00 Ganz |
Anleitung
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fein gehackte Zwiebeln, gehackter Ingwer und Knoblauch dazugeben. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
- Fein gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und zerfallen.
- Mahlen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala in die Pfanne. Gut vermischen und die Gewürze eine Minute kochen lassen, um ihr Aroma freizusetzen.
- Abgetropfte und gespülte Kichererbsen (Kichererbsen) in die Pfanne geben. Um die Kichererbsen mit der Gewürzmischung zu überziehen.
- Grüne Chilischoten einschneiden und für etwas Schärfe hinzufügen. Passen Sie die Anzahl der Chilis entsprechend Ihren Geschmacksvorlieben an.
- Die Chana Masala Mischung bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vereinen können.
- Wenn die Mischung trocken erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit frischem Koriander garnieren und die Chana Masala heiß mit Reis, Naan oder Ihrem Lieblingsbrot servieren.