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Champagner-Risotto

ItalienischAbendessenHerzhaftGedünstetGlutenfrei

Champagner-Risotto ist ein luxuriöses und elegantes Gericht, das zubereitet wird, indem Arborio-Reis in einer Mischung aus Butter, Schalotte und Hühnerbrühe gekocht wird und dann Champagner hinzugefügt wird, um eine Note von Raffinesse und Komplexität zu erhalten. Die cremige Textur des Risottos wird durch die reichen Aromen von Parmesan, Salz und Pfeffer verstärkt, was in einem decadenten und schmackhaften Gericht resultiert, das perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause ist. Jeder Bissen dieses köstlichen Rezepts bietet eine ausgewogene Mischung aus cremigen, herzhaften und leicht sprudelnden Noten, die es zu einem herausragenden Gericht unter den von der italienischen Küche inspirierten Gerichten macht.

Zutaten

Portionen:
Arborio Reis100.00 Gramm
Butter50.00 Gramm
Parmesan Käse50.00 Gramm
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer1.00 Prisen
Sekt200.00 Milliliter
Schalotte1.00 Ganz
Hühnerbrühe500.00 Milliliter

Anleitung

  1. Beginnen Sie damit, die Schalotte fein zu hacken. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Schalotte hinzufügen. Kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten lang, bis sie weich ist.
  2. Fügen Sie den Arborio-Reis in den Topf. Gut umrühren, um den Reis mit der Butter- und Schalottenmischung zu umhüllen und ihn leicht anzurösten, etwa 2 Minuten lang.
  3. Gießen Sie langsam den Champagner ein, während Sie ständig rühren, bis die Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen ist.
  4. Beginnen Sie, die Hühnerbrühe nach und nach einzufügen, eine Schöpfkelle nach der anderen, dabei kontinuierlich umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, bevor Sie mehr hinzufügen. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis cremig ist und al dente gekocht ist, etwa 18-20 Minuten.
  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Das Champagner-Risotto heiß servieren, garniert mit extra Parmesan und einem Schuss Olivenöl, wenn gewünscht. Genießen Sie dieses köstliche und cremige Risotto aus Arborio-Reis, Butter, Parmesan, Salz, Pfeffer, Champagner, Schalotte und Hühnerbrühe.