Der Eat-the-Rainbow Salat ist ein lebendiges und nahrhaftes Gericht, das frische, bunte Zutaten feiert. Dieser herzhafte Salat hat eine Basis aus proteinreichem Quinoa, der mit einem Regenbogen aus geschnittenen Kirschtomaten, knackigen Gurken, süßen Paprikaschoten, knusprigen Karotten, cremiger Avocado und gehacktem Rotkohl belegt ist. Mit einem pikanten Vinaigrette-Dressing abgerundet, ist dieser Salat nicht nur optisch ansprechend, sondern auch vollgepackt mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen, die ihn zu einer köstlichen und befriedigenden Mahlzeit machen. Jeder Bissen ist voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, was ihn zu einer gesunden und nahrhaften Option für ein leichtes Mittag- oder Abendessen macht.
Zutaten
| Portionen: | |
| Quinoa | 50.00 Gramm |
| Kirschtomaten | 100.00 Gramm |
| Gurken | 1.00 Ganz |
| Paprika | 1.00 Ganz |
| Karotten | 2.00 Mittel |
| Avocado | 1.00 Ganz |
| Roter Kohl | 100.00 Gramm |
| Vinaigrette | 30.00 Milliliter |
Anleitung
- Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Sobald er gar ist, lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Schneiden Sie die Kirschtomaten, Gurken, Paprika, Karotten, Avocado und Rotkohl in mundgerechte Stücke. Sie können kreativ beim Schneiden sein, um Ihrem Salat Abwechslung zu verleihen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Quinoa und das gesamte gehackte Gemüse vermengen.
- Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.
- Lassen Sie den Salat im Kühlschrank mindestens 30 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Vor dem Servieren den Salat noch einmal durchmischen und die Gewürze gegebenenfalls anpassen.
- Servieren Sie den Eat-the-Rainbow-Salat gekühlt und genießen Sie eine bunte und nahrhafte Mahlzeit voller unterschiedlicher Texturen und Geschmacksrichtungen.