undefined

Brennnessel-Pesto-Pasta

ItalienischMittagessenAbendessenHerzhaftHeißFrühlingVegetarisch

Brennnessel-Pesto-Pasta ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das den erdigen Geschmack von Brennnesseln mit den reichen Aromen von Knoblauch, Parmesan, Pinienkernen und Zitronensaft kombiniert. Die Brennnesseln verleihen dem Gericht einen Hauch von Kräuterwürze und einen Schuss lebendiger grüner Farbe. Dieses Rezept ist eine erfrischende Variante der traditionellen Pestopasta und bietet einen einzigartigen und gesunden Dreh an einem Klassiker. Das Gericht kann je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt werden und bietet eine ausgewogene und befriedigende Mahlzeit, die garantiert Ihren Gaumen verwöhnt.

Zutaten

Portionen:
Olivenöl60.00 Milliliter
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Parmesan Käse50.00 Gramm
Kiefernnüsse30.00 Gramm
Zitronensaft1.00 Esslöffel
Salz1.00 Prisen
Pfeffer1.00 Prisen
Brennnesseln150.00 Gramm

Anleitung

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brennnesseln für etwa 1 Minute. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Überschüssiges Wasser ausdrücken und die Brennnesseln fein hacken.
  2. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet, etwa 1-2 Minuten.
  3. Fügen Sie die gehackten Brennnesseln in die Pfanne und kochen Sie diese weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
  4. In einem Mixer die gekochten Brennnesseln, Parmesan, Pinienkerne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kombinieren. Pulsieren, bis die Mischung fein gehackt ist.
  5. Unter laufendem Mixer langsam Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht.
  6. Kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und 1 Tasse Nudelwasser zurückhalten.
  7. Mischen Sie die gekochten Nudeln mit dem Brennnesselpesto und fügen Sie bei Bedarf Nudelwasser hinzu, um die Nudeln gleichmäßig zu bedecken.
  8. Heiße Nudeln mit dem Brennnesselpesto servieren, mit zusätzlichem Parmesan und Pinienkernen garnieren, wenn gewünscht. Genießen!