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Bierfisch und Pommes frites

BritischAbendessenHerzhaftHeißGebratenGanzjährig

Fisch in Bier-Teig mit Pommes ist ein klassisches Gericht, bestehend aus frischem Fisch, der in einem leichten und knusprigen Bier-Teig umhüllt ist. Serviert wird es mit goldbraunen, frittierten Kartoffelchips. Der Teig wird aus Mehl, Backpulver, Salz und Bier hergestellt, um eine sprudelnde und geschmacksintensive Beschichtung für den Fisch zu schaffen. Der Fisch ist normalerweise Kabeljau oder Schellfisch, aber auch andere weiße Fischarten können verwendet werden. Das Gericht wird frittiert, bis der Teig knusprig und der Fisch zart und flockig ist. Dieses ikonische britische Gericht wird oft mit einer Beilage aus Remoulade oder Malzessig für zusätzlichen Geschmack genossen.

Zutaten

Portionen:
Kartoffeln2.00 Mittel
Mehl150.00 Gramm
Backpulver1.00 Teelöffel
Salz1.00 Teelöffel
Öl500.00 Milliliter
Bier350.00 Milliliter
Fisch300.00 Gramm

Anleitung

  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Streifen, um die Pommes zu machen. Weichen Sie die Kartoffelstreifen etwa 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Gießen Sie langsam das Bier ein, während Sie umrühren, um einen glatten Teig zu erhalten. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
  3. Erhitzen Sie das Öl in einem Fritteusen oder einem großen Topf auf 190°C. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl verwendet wird, um den Fisch und die Pommes vollständig zu bedecken.
  4. Spülen Sie die Fischfilets ab und tupfen Sie sie trocken. Tauchen Sie jedes Filet in den Teig, sodass es vollständig bedeckt ist.
  5. Lassen Sie den panierten Fisch vorsichtig in das heiße Öl gleiten und braten Sie ihn etwa 4-6 Minuten goldbraun und knusprig. Entfernen Sie den Fisch aus dem Öl und geben Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  6. Frittieren Sie die Kartoffelchips in Chargen im heißen Öl, bis sie knusprig und goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Charge. Nehmen Sie die Chips aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
  7. Servieren Sie den heißen Fisch und die Pommes im Bierkuchenteig mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen und genießen Sie es!