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Beeren Galette

FranzösischNachtischSüßSommerBackenVegetarisch

Eine gemischte Beerengalette ist ein rustikales und köstliches französisches Gebäck, das hergestellt wird, indem ein blättriger, buttriger Teig um eine Mischung aus frischen gemischten Beeren gewickelt wird, die in Zucker, Zitronensaft und Maisstärke gewälzt sind. Der Teig, der normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Butter, Salz und Wasser hergestellt wird, backt zu einer goldenen und knusprigen Kruste, die die süße und saure Füllung ergänzt. Dieses Dessert ist eine einfache und dennoch elegante Möglichkeit, die lebendigen Aromen saisonaler Beeren zu präsentieren und wird oft warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

Zutaten

Portionen:
Mehl150.00 Gramm
Butter100.00 Gramm
Salz0.50 Teelöffel
Wasser60.00 Milliliter
Gemischte Beeren300.00 Gramm
Zucker50.00 Gramm
Zitronensaft1.00 Esslöffel
Maisstärke10.00 Gramm

Anleitung

  1. In einer Schüssel Mehl, Salz und gewürfelte Butter mischen. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Teigmischer, um die Butter in das Mehl einzuarbeiten, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt.
  2. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und fahren Sie fort, bis der Teig zusammenkommt. Formen Sie den Teig zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.
  3. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  4. In einer separaten Schüssel die gemischten Beeren, Zucker, Zitronensaft und Maisstärke gut vermischen.
  5. Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit etwa 12 Zoll Durchmesser aus.
  6. Übertragen Sie den ausgerollten Teig auf das vorbereitete Backblech. Löffeln Sie die gemischte Beeremischung in die Mitte des Teigs und lassen Sie einen Rand um die Kanten.
  7. Falten Sie die Teigränder vorsichtig über die Füllung und raffen Sie sie nach Bedarf.
  8. Pinseln Sie die Ränder der Galette bei Bedarf mit einem verquirlten Ei für einen goldenen Abschluss.
  9. Backen Sie die Galette im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert.
  10. Entfernen Sie die Galette aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie Ihre köstliche gemischte Beerengaletten!