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Baba Ganoush

VorspeiseSnackHerzhaftVegetarisch

Baba Ganoush ist ein herzhafter, orientalischer Dip, der für seinen rauchigen Geschmack und seine cremige Konsistenz bekannt ist. Diese köstliche Creme wird hergestellt, indem man Auberginen röstet, bis sie weich und verkohlt sind, und sie dann mit Zitronensaft, Knoblauch, Tahini und anderen Gewürzen vermischt. Das Ergebnis ist ein Gaumenschmaus, der vor komplexen Aromen strotzt und sich perfekt zum Aufstreichen auf Brot oder Pita eignet oder als Dip für Gemüse verwendet werden kann. Baba Ganoush ist eine köstliche und nährstoffreiche Ergänzung zu jedem Mezze-Platte oder Mahlzeit.

Zutaten

Portionen:
Aubergine1.00 Mittlere
Zitrone1.00 Ganz
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Tahini60.00 Gramm

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
  2. Stecken Sie die Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie im Ofen für ca. 45 Minuten oder bis die Haut verkohlt ist und das Fruchtfleisch weich ist.
  3. Entnehmen Sie die Aubergine aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie die Haut ab und entsorgen Sie sie, lassen Sie das Fruchtfleisch übrig.
  4. Geben Sie das Fruchtfleisch der Aubergine in einen Mixer oder Blender. Fügen Sie den Saft einer Zitrone, gehackten Knoblauch und Tahini hinzu.
  5. Mixen Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Bei Bedarf mehr Zitronensaft, Knoblauch oder Tahini hinzufügen.
  6. Geben Sie die Baba Ganoush in ein Serviergeschirr und stellen Sie es mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
  7. Servieren Sie die Baba Ganoush mit Pita-Brot, Gemüse oder Crackern. Genießen Sie Ihren hausgemachten Dip!