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Auberginenparmesan

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Auberginen-Parmesan ist ein klassisches italienisches Gericht, bestehend aus in Mehl, Eiern und Semmelbröseln gewendeten und knusprig gebratenen Auberginenscheiben. Die gebratenen Auberginenscheiben werden mit würziger Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella-Käse und herzhaftem Parmesan-Käse geschichtet. Das Gericht wird oft im Ofen gebacken, bis der Käse blubbert und goldbraun ist, und so eine herzhafte und tröstliche Mahlzeit schafft. Die Kombination aus Aromen und Texturen in Auberginen-Parmesan macht es zu einer köstlichen und befriedigenden vegetarischen Option, die garantiert jeden am Esstisch erfreut.

Zutaten

Portionen:
Aubergine1.00 Große
Mehl50.00 Gramm
Eier2.00 Einheit
Semmelbrösel100.00 Gramm
Tomatensauce250.00 Milliliter
Mozzarella Käse150.00 Gramm
Parmesan Käse50.00 Gramm
Olivenöl30.00 Milliliter

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375°F) vor.
  2. Schälen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in 1/4-Zoll dicke Scheiben.
  3. Stellen Sie drei flache Schüsseln auf: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
  4. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe erst in das Mehl, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbrösel, wobei Sie darauf achten, jede Scheibe gleichmäßig zu ummanteln.
  5. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Auberginenscheiben goldbraun auf beiden Seiten an. Legen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgekleideten Teller ab, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  6. Verteilen Sie in einer Auflaufform eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden. Legen Sie eine Schicht gebratener Auberginenscheiben darüber.
  7. Streuen Sie gehackten Mozzarella und geriebenen Parmesan über die Auberginenscheiben. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie mit einer Schicht Käse abschließen.
  8. Backen Sie das zusammengesetzte Auberginenparmesan im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
  9. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es servieren. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Basilikum.
  10. Genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Auberginenparmesan!