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Auberginen-Rollatini

ItalienischAbendessenHerzhaftVegetarisch

Auberginen-Rollatini ist ein köstliches italienisches Gericht, das durch leichtes Anbraten von dünn geschnittenen Auberginen und Rollen um eine schmackhafte Füllung aus cremigem Ricotta-Käse, Parmesan-Käse und frischem Basilikum hergestellt wird. Die Rollen werden dann in eine Auflaufform gelegt, mit Tomatensauce und zerriebenem Mozzarella-Käse bedeckt und goldbraun gebacken. Das Gericht wird mit einem Schuss Olivenöl und frischem Basilikum für eine schöne Präsentation und ein Geschmackserlebnis abgerundet. Auberginen-Rollatini ist eine zufriedenstellende und tröstliche Mahlzeit, die Ihre Geschmacksknospen mit ihrer reichen und herzhaften Kombination von Zutaten beeindrucken wird.

Zutaten

Portionen:
Aubergine1.00 Große
Ricotta Käse200.00 Gramm
Parmesan Käse50.00 Gramm
Tomatensauce240.00 Milliliter
Mozzarella Käse100.00 Gramm
Basilikum2.00 Esslöffel
Olivenöl15.00 Milliliter

Anleitung

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
  2. Schneiden Sie die Aubergine in dünne, längliche Scheiben. Salzen Sie die Scheiben leicht und lassen Sie sie etwa 15 Minuten stehen, um überschüssige Feuchtigkeit abzuziehen.
  3. Nach 15 Minuten tupfen Sie die Auberginenscheiben mit einem Papiertuch trocken. Bestreichen Sie beide Seiten jeder Scheibe mit Olivenöl und legen Sie sie auf ein Backblech.
  4. Backen Sie die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten, oder bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  5. Mischen Sie in einer Schüssel Ricotta-Käse, Parmesan-Käse und gehacktes Basilikum zusammen. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. Verteilen Sie einen Löffel der Käsemischung auf jede Auberginenscheibe. Rollen Sie die Scheiben auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Backform.
  7. Gießen Sie Tomatensauce über die Auberginenrollatini in der Backform. Mit Mozzarella-Käse bestreuen.
  8. Backen Sie im Ofen etwa 20-25 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und blubberig ist.
  9. Nehmen Sie aus dem Ofen und garnieren Sie mit frischem Basilikum vor dem Servieren.
Genießen Sie Ihr leckeres hausgemachtes Auberginenrollatini!