undefined

Armenische Gefüllte Auberginen

ArmenischAbendessenHerzhaftHeißHerbstVegetarisch

Gefüllte armenische Auberginen sind ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das zarte Auberginen mit einer köstlichen Füllung aus Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen kombiniert. Die Auberginen werden ausgehöhlt und mit dieser aromatischen Mischung gefüllt, dann perfekt gebacken. Die Zugabe von Tomatenmark und frischen Tomaten verleiht dem Gericht einen reichen und würzigen Geschmack. Serviert heiß und garniert mit Petersilie ist die gefüllte armenische Aubergine eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit, die die einzigartigen und köstlichen Aromen der armenischen Küche präsentiert.

Zutaten

Portionen:
Zwiebel1.00 Mittlere
Petersilie1.00 Bündel
Knoblauch2.00 Knoblauchzehe
Olivenöl2.00 Esslöffel
Salz1.00 Teelöffel
Pfeffer0.50 Teelöffel
Hackfleisch150.00 Gramm
Aubergine1.00 Mittlere
Reis75.00 Gramm
Tomatenmark2.00 Esslöffel
Tomate1.00 Mittlere

Anleitung

  1. Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
  2. Die Auberginen vorbereiten, indem Sie den oberen Teil abschneiden und sie längs halbieren. Das Fruchtfleisch herausholen, etwa einen 1/4-Zoll-Schale stehen lassen. Das Fruchtfleisch aufbewahren und hacken.
  3. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen bis sie weich sind.
  4. Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gehacktes Auberginenfleisch und gewürfelte Tomaten dazugeben. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Gekochten Reis, gehackte Petersilie und Tomatenmark unterrühren. Die Mischung ein paar Minuten köcheln lassen.
  7. Die Auberginenschalen mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung füllen. In eine Auflaufform legen.
  8. Olivenöl über die gefüllten Auberginen träufeln und die Form mit Alufolie abdecken.
  9. Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen oder bis die Auberginen zart sind.
  10. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberseiten gebräunt sind.
  11. Heiß servieren und Ihre köstliche armenische gefüllte Aubergine genießen!