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Anchovy Olive Tapenade

FranzösischSalzigUmamiGanzjährigPescetarisch

Anchovis-Oliven-Tapenade ist eine würzige mediterrane Würzmischung aus einer Mischung aus Oliven, Sardellen, Knoblauch, Kapern und einem Schuss Olivenöl. Die salzigen und herzhaften Aromen der Sardellen und Kapern werden durch den sauren Zitronensaft und die Schärfe des Knoblauchs ausgeglichen, was zu einem kühnen und intensiven Geschmack führt. Dieser vielseitige Aufstrich kann als Dip, Belag für Crostini oder als geschmackvolle Zugabe zu Pastagerichten und Sandwiches verwendet werden. Reich an Umami-Aromen verleiht Anchovis-Oliven-Tapenade jedem Gericht, das es begleitet, Tiefe und Komplexität.

Zutaten

Portionen:
Oliven100.00 Gramm
Olivenöl60.00 Milliliter
Knoblauch1.00 Gewürznelken
Zitronensaft1.00 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer0.50 Teelöffel
Kapern1.00 Esslöffel
Anchovis6.00 Filets

Anleitung

  1. Die Oliven und Kapern unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
  2. In einem Mixer die Oliven, Kapern, Sardellenfilets, Knoblauch und schwarzen Pfeffer vermischen.
  3. Etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen, um die Zutaten zusammenzuhalten.
  4. Frischen Zitronensaft über die Mischung träufeln für einen frischen und würzigen Geschmack.
  5. Den Mixer pulsen, bis die Zutaten fein gehackt und gut vermischt sind.
  6. Die Tapenade probieren und die Gewürze anpassen, je nach Bedarf mehr schwarzen Pfeffer, Zitronensaft oder Olivenöl hinzufügen.
  7. Die Tapenade in eine Servierschüssel geben und mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
  8. Servieren Sie die Sardellen-Oliven-Tapenade mit gerösteten Baguettescheiben, Crackern oder Gemüsesticks als köstliche Vorspeise oder Snack.