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Ancho-Chili geriebenes Schweinefleisch

MexikanischWürzigRauchigHeißGegrilltSommerGlutenfrei

Ancho-Chili-eingeriebenes Schweinefleisch ist ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das durch das Marinieren von Schweineschulter mit einer Kombination aus Gewürzen wie Salz, schwarzem Pfeffer, Ancho-Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, braunem Zucker, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver hergestellt wird. Die Gewürzmischung kreiert ein kräftiges und rauchiges Aroma mit einem Hauch von Süße durch den braunen Zucker. Wenn das Fleisch langsam gegart wird, wird es zart und saftig, mit einem reichen und komplexen Geschmack, der sicherlich Ihren Gaumen beeindrucken wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt, um etwas Würze und Tiefe in Ihre Mahlzeiten zu bringen, und ist eine köstliche Möglichkeit, ein herzhaftes und zufriedenstellendes Abendessen zu genießen.

Zutaten

Portionen:
Salz5.00 Gramm
Schwarzer Pfeffer2.00 Gramm
Ancho-Chili-Pulver30.00 Gramm
Kreuzkümmel10.00 Gramm
Paprika10.00 Gramm
Brauner Zucker45.00 Gramm
Zwiebelpulver5.00 Gramm
Knoblauchpulver5.00 Gramm
Schweineschulter1.50 Kilogramm

Anleitung

  1. Mischen Sie das Salz, den schwarzen Pfeffer, das Ancho-Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Paprika, den braunen Zucker, das Zwiebelpulver und das Knoblauchpulver in einer Schüssel. Gut vermengen, um die Gewürzmischung herzustellen.
  2. Bestreichen Sie das Schweineschulterfleisch großzügig mit der Gewürzmischung und achten Sie darauf, alle Seiten des Fleisches zu bedecken.
  3. Bedecken Sie das gewürzte Schweineschulterfleisch mit Frischhaltefolie und stellen Sie es mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.
  4. Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Sie einen Grill verwenden, richten Sie ihn für indirektes Kochen ein, indem Sie zwei Hitzzonen schaffen (eine für direkte Hitze und eine für indirekte Hitze).
  5. Legen Sie die Schweineschulter auf den Grill oder in den Ofen über indirekte Hitze. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es eine Innentemperatur von 195-200°F (90-93°C) erreicht hat, was in der Regel 6-8 Stunden dauert.
  6. Wenn das Schweinefleisch durchgekocht und zart ist, nehmen Sie es vom Grill oder Ofen und lassen Sie es 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden oder auseinanderzupfen.
  7. Servieren Sie die mit Ancho-Chili eingeriebene Schweineschulter mit Ihren Lieblingsbeilagen und genießen Sie!