Acorn Squash Kale Salat
Der Eichelkürbis-Kale-Salat ist ein gesundes und geschmackvolles Gericht, das die Süße des gerösteten Eichelkürbisses mit dem erdigen Geschmack von Grünkohl kombiniert. Der Eichelkürbis wird mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, bevor er perfekt geröstet wird, was eine zarte und karamellisierte Basis für den Salat schafft. In Kombination mit frischen Grünkohlblättern und saftigen Granatapfelsamen bietet dieser Salat eine köstliche Mischung aus Texturen und Aromen. Es ist eine befriedigende und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl optisch ansprechend ist als auch mit Vitaminen und Antioxidantien gefüllt ist.
Zutaten
| Portionen: | |
| Eichelkürbis | 1.00 Mittlere |
| Olivenöl | 30.00 Milliliter |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
| Grünkohl | 100.00 Gramm |
| Granatapfelkerne | 50.00 Gramm |
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Schälen und würfeln Sie den Eichelkürbis und legen Sie ihn dann auf ein Backblech.
- Träufeln Sie Olivenöl über den Eichelkürbis und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut vermischen.
- Backen Sie den Eichelkürbis im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis er zart und leicht karamellisiert ist.
- Während der Kürbis backt, waschen und zerkleinern Sie den Grünkohl in mundgerechte Stücke.
- Mit einem Spritzer Olivenöl den Grünkohl in einer großen Schüssel massieren, um ihn weicher zu machen.
- Sobald der Eichelkürbis gekocht und leicht abgekühlt ist, fügen Sie ihn der Schüssel mit dem Grünkohl hinzu.
- Streuen Sie Granatapfelkerne über den Salat für Farbe und Geschmack.
- Alle Zutaten gut vermischen.
- Den Salat nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren Sie und genießen Sie Ihren köstlichen Eichelkürbis-Grünkohlsalat!