Aal-Pastete
Aalpastete ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das aus zartem Aal zubereitet wird, der in einer würzigen Mischung aus Zwiebeln, Petersilie, Butter und Gewürzen gekocht und in einem knusprigen Teigmantel eingeschlossen ist. Die reichhaltige und herzhafte Füllung des Aals passt wunderbar zum buttrigen Teig und ergibt eine köstlich zufriedenstellende Mahlzeit, die sowohl den Körper als auch die Seele wärmt. Die Aalpastete ist ein traditionelles britisches Gericht, das den einzigartigen und delikaten Geschmack von Aal in einer wohltuenden und klassischen Zubereitung präsentiert.
Zutaten
| Portionen: | |
| Aal | 500.00 Gramm |
| Teigkruste | 1.00 Ganz |
| Zwiebel | 1.00 Mittlere |
| Mehl | 100.00 Gramm |
| Petersilie | 2.00 Esslöffel |
| Butter | 50.00 Gramm |
| Salz | 1.00 Teelöffel |
| Pfeffer | 0.50 Teelöffel |
Anleitung
- Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Den Aal reinigen und filetieren, die Haut und Gräten entfernen. Den Aal in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.
- Die Zwiebel und Petersilie fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen und dünsten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
- Mehl einstreuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Die Aalstücke zur Pfanne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen, bis der Aal leicht gebräunt ist.
- Eine Kuchenform mit dem Kuchenteig auslegen, dann die Aalmischung in die Form gießen.
- Den Kuchen mit einer weiteren Teigplatte bedecken und die Ränder fest verschließen.
- Auf dem oberen Teig einige Schlitze machen, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
- Den Aalkuchen im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren. Genießen Sie Ihren selbstgemachten Aalkuchen!